La pasta ideale per ogni segno zodiacale! Tu di che pasta sei?

10/13 Precedente Successiva

© iStock / Getty Images Plus / Olga Mazyarkina

Sagittario - Risotto allo zafferano

I sagittari sono sensibili allo stile, alla ricercatezza ed alla vitalità, motivo per cui apprezzeranno un risotto spettacolare ed iconico come quello alla milanese, ovvero allo zafferano (non a caso una delle spezie più raffinate che esistano!).

INGREDIENTI per 4 persone: 

• Burro 125 gr.
• Vino Bianco 1 bicchiere
• Brodo 1 litro
• Cipolle 1
• Grana Padano grattugiato 150 gr
• Zafferano 1 bustina
• Riso arborio 350 gr
  

Preparazione

1. Per preparare il risotto allo zafferano cominciate tritando finemente la cipolla, dopodichè fate sciogliere, a fuoco lento, 80 gr di burro facendo attenzione che non frigga, quindi aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela imbiondire mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

    

2. Unite il riso e fatelo tostare facendogli assorbire bene il burro, dopodichè alzate il fuoco e bagnate il riso prima con il vino , che lascerete evaporare, e poi con 2 mestoli di brodo bollente; mescolate sempre e, quando questo sarà quasi assorbito, aggiungetene altri 2 mestoli. Questa operazione dovrà essere ripetuta fino alla completa cottura.

    

3. Negli ultimi 5 minuti di cottura, sciogliete lo zafferano in poco brodo e versatelo nel riso facendolo amalgamare bene.

    

4. Una volta che il riso ha raggiunto la cottura desiderata va tolto dal fuoco e mantecato con il grana grattugiato e con il resto del burro. A questo punto assaggiate il riso e aggiustatelo eventualmente di sale: consigliamo di effettuare questa operazione poco prima del termine della cottura.
   

5. Prima di servirlo, è meglio lasciare riposare il risotto allo zafferano per qualche istante, in modo che possa insaporirsi ulteriormente.