Le nostre ricette di risotti più deliziose per pranzo o cena - Pagina 30
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Le nostre ricette di risotti più deliziose per pranzo o cena

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Tribù Golosa

© Getty Images

Risotto alla scamorza

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 2 bicchieri di riso Roma
  • 150gr di scamorza
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di brodo granulare (al posto del soffritto)
  • Parmigiano Reggiano
  • Sale
  • Olio


PREPARAZIONE

  1. Mettere a bollire dell'acqua. Prendere un tegame, aggiungere dell'olio, scaldarlo e aggiungere il riso.


  2. Far saltare il riso con due cucchiai di brodo granulare. Aggiungere un bicchiere di vino bianco per insaporire bene.


  3. Aggiungere gradualmente acqua, a mano a mano, in una quantità che copra il riso.


  4. A cottura quasi ultimata preparare la scamorza a dadini, versarla nel riso, amalgamare bene e unire un po' di Parmigiano grattugiato.


  5. Cuocere al massimo per 12 o 15 minuti. Lasciar riposare 5 minuti prima di servirlo.


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