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20 deliziosi piatti che nascono da un rotolo di pasta sfoglia

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Tribù Golosa
15. Crostata rustica alle pesche 16/21

© Getty Images / Dubravina

15. Crostata rustica alle pesche

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:  

  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro morbido
  • 2 tuorli d’uovo
  • 100 gr di zucchero semolato
  • Un limone BIO 
  • Un pizzico di sale
Per il ripieno:
  • 4 pesche
  • 2 uova
  • 70 g di zucchero semolato
  • 15 cl di panna fresca per dolci
  • Un po' di zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

  1. Sciogliete il burro, mettetelo in un pentolino e scioglietelo a fuoco dolce. Setacciate la farina in una ciotola, fate un buco al centro e metteteci lo zucchero. Unite  i tuorli, il burro fuso fatto raffreddare, il sale, il succo  e la scorza grattugiata del limone. Impastate bene gli ingredienti fino ad avere una pasta compatta. 

  2. Lasciate riposare l'impasto nella ciotola, avvolto da pellicola alimentare per almeno 30 minuti. Stendete la pasta frolla in una tortiera di 26-28 cm di diametroTagliate le pesche a fettine sottili e conditele con un po' di succo di limone. 

  3. Preriscaldate il forno a 200°. Prendete la pasta frolla e stendetela sopra un foglio di carta forno. Cercate di dargli una forma rotonda. Mettetela nello stampo, bucherellate la superficie con una forchetta e fate cuocere per 15 minuti in bianco. Ora sbattete le uova con la panna fresca  e lo zucchero in una ciotola.

  4. Tirate fuori la crostata e distribuite la crema e poi  le fettine di pesca a raggiera sulla pasta frolla. Chiudete la crostata riportando verso l'interno i lembi di pasta. Spolverate con un po' di zucchero a velo e mettete a cuocere per 35-40 minuti circa. 

  5. Una volta tirata fuori dal forno lasciate intiepidire, quindi rispolverate con un po' di zucchero a velo.

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Tecniche di cucina

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Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.