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20 deliziosi piatti che nascono da un rotolo di pasta sfoglia

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Tribù Golosa
2. Torta salata ai pomodori multicolore e pasta sfoglia 3/21

© Silvia Santucci

2. Torta salata ai pomodori multicolore e pasta sfoglia

Una ricetta fresca ed estiva, ideale per un pranzo o un aperitivo all'aperto da condividere in allegria con gli amici.

 

INGREDIENTI: 

  • 1 confezione di pasta sfoglia 
  • 3 pomodori (rosso, giallo e verde)
  • 12 pomodorini pachino
  • 5 cl d'olio d'oliva
  • 350 g di ricotta
  • 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
  • 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
  • Scorza di un limone
  • Sale e pepe 


Procedimento:

  1. Tagliare  i pomodori a  rondelle sottili ed i pomodori pachino a metà. Su una teglia rivestita di carta forno, posizionate un foglio di pasta sfoglia, e bagnate con un filo d'olio d'oliva. Spargete l'olio su tutta la superficie della sfoglia.

  2. Posizionate sopra un secondo foglio e ripetete l'operazione fino a che non avrete esaurito la pasta sfoglia.  Versate la ricotta in un recipiente ed aggiungete la scorza di limone grattugiata. Aggiungete le foglie di basilico tritate, sale, pepe e mescolate. 

  3. Stendete l'impasto con la ricotta sulla pasta sfoglia, facendo attenzione a  lasciare il bordo libero di almeno 1 centimetro. 

  4. Guarnite con le fette di pomodoro: insaporite con sale e pepe. Lasciate cuocere 30 minuti in forno preriscaldato a 190°, fino a che la pasta non diventi dorata.

  5. Prima di servire guarnite con il basilico e l'erba cipollina tritata.

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Tecniche di cucina

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Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.