20 deliziosi piatti che nascono da un rotolo di pasta sfoglia
© Silvia Santucci
2. Torta salata ai pomodori multicolore e pasta sfoglia
Una ricetta fresca ed estiva, ideale per un pranzo o un aperitivo all'aperto da condividere in allegria con gli amici.
INGREDIENTI:
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 3 pomodori (rosso, giallo e verde)
- 12 pomodorini pachino
- 5 cl d'olio d'oliva
- 350 g di ricotta
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- Scorza di un limone
- Sale e pepe
Procedimento:
- Tagliare i pomodori a rondelle sottili ed i pomodori pachino a metà. Su una teglia rivestita di carta forno, posizionate un foglio di pasta sfoglia, e bagnate con un filo d'olio d'oliva. Spargete l'olio su tutta la superficie della sfoglia.
- Posizionate sopra un secondo foglio e ripetete l'operazione fino a che non avrete esaurito la pasta sfoglia. Versate la ricotta in un recipiente ed aggiungete la scorza di limone grattugiata. Aggiungete le foglie di basilico tritate, sale, pepe e mescolate.
- Stendete l'impasto con la ricotta sulla pasta sfoglia, facendo attenzione a lasciare il bordo libero di almeno 1 centimetro.
- Guarnite con le fette di pomodoro: insaporite con sale e pepe. Lasciate cuocere 30 minuti in forno preriscaldato a 190°, fino a che la pasta non diventi dorata.
- Prima di servire guarnite con il basilico e l'erba cipollina tritata.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.