Tante facili ricette di salmone per tutti i gusti

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Mini muffin al salmone

Come aperitivo o come antipasto, i muffins al salmone si gustano tiepidi, da accompagnare con  un'insalata. Per prepaprare i muffin, mescolate farina, parmigiano, lievito, sale e pepe. Aggiungere al composto di farina il salmone affumicato tagliato a listarelle, la rucola spezzettata e la robiola ragliata a pezzi. Mescolare in modo che gli ingredienti non cadano sul fondo durante la cottura. Aggiungere ora un composto fatto con l'olio, lo yogurt, il latte e le uova. Mescolate l'impasto da far amalgamare gli ingredienti. Versare l'impasto dei muffin salati nei pirottini imburrati e infarinati riempendo lo per 2/3 della loro altezza e infornate in forno già caldo a 180 gradi. Cuocere per 20 minuti circa.  Lasciar intiepidire e servire.