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50 favolose ricette con il pollo che devi provare

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Tribù Golosa
30. Fantasia di pollo ai peperoni 30/50

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30. Fantasia di pollo ai peperoni

GLI INGREDIENTI

Per 4 persone:
- 1 pollo
- 5 cl d’olio d’oliva
- 1 cipolla (abbastanza grande)
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 pomodori
- 3 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino muffato
- Sale e pepe macinato
- Peperoncino d'Espelette

IL PROCEDIMENTO

Tagliare il pollo in 4 separando le cosce dal resto. Condire i pezzi di pollo.

Riscaldare l’olio d’oliva in una cocotte e far dorare i pezzi di pollo. Aggiungere i peperoni tagliati a fettine e la cipolla sminuzzata. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Aggiungere il bicchiere di vino e farne evaporare la metà. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e senza la pellicina esterna. Aggiungere gli spicchi d’aglio.

Aggiungere il peperoncino ed eventualmente più sale e pepe.
Cuocere con coperchio per 10 minuti.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.