20 dessert pronti senza zucchero e farina!
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Panna cotta al caffé e cioccolato
Ingredienti:
- 200 ml di latte intero
- 200 ml di panna 35% di grassi
- 200 g di cioccolato fondente
- 3 cucchiai di zucchero
- 50 ml di caffè
- 4 fogli di gelatina
Preparazione:
1. Mettere i fogli di gelatina in un piatto fondo con acqua fredda per 5 minuti.
2. Schiacciare il cioccolato e mettere da parte.
3. Versare il latte, la panna e lo zucchero in un pentolino. Scaldare fino all'ebollizione.
4. Aggiungere il caffè e la gelatina scolata. Mescola e lascia raffreddare.
5. Quando il composto è caldo, aggiungere il cioccolato e mescolare. Possiamo aiutarci con lo sbattitore elettrico.
6. Versare il composto negli stampini individuali e una volta freddo riporre in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
7. Una volta che la panna cotta si è rappresa, può essere guarnita a piacere.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.