10 squisite crostate di frutta naturali

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4. Crostata alle fragole

INGREDIENTI:

• 1 disco di pasta frolla o sfoglia
• Per la crema pasticcera:
• 1/2 litro di latte
• 80 gr di zucchero
• 4 rossi d'uovo
• 45 gr di Maizena
• 1/2 stecca di vaniglia o dell'estratto di vaniglia
• 20 gr di burro
• 500 gr di fragole
• 1 rametto di menta fresca
• 30 gr di zucchero a velo

TAPPE DI PREPARAZIONE
Tappa 1
Cuocere la pasta in bianco per 30 minuti a 170°C, in forno, con un peso sopra. Farla raffreddare una volta cotta.

Tappa 2
Realizzare la crema pasticcera:
scaldare il latte con la metà dello zucchero e la stecca di vaniglia.
Sbattere i rossi d'uovo con l'altra metà dello zucchero fino ad ottenre un composto chiaro e spumoso, aggiungervi la Maizena.

Versare poco a poco il latte bollente mescolando con una frusta.
Rimettere sul fuoco lento, e mescolare continuamente finché la crema diventa spessa.
Togliere la crema dal fuoco e aggiungervi il burro, mescolare bene, coprire la crema e farla raffreddare.

Tappa 3
Guardine la pasta con la crema pasticcera, disporvi sopra le fragole in modo armonico.
Spolverizzare di zucchero a velo e decorare con le foglie di menta.