10 antipasti di pesce che ti faranno sognare
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Alici fritte
Le alici fritte sono un piatto tipico della tradizione napoletana ed hanno il vantaggio di essere economiche e semplici da preparare, ma allo stesso tempo molto buone e sfiziose. Pulite le alici, eliminando le interiora e la testa, dopodiché lavatele in acqua fredda e scolatele con uno scolapasta. Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola. Nel frattempo, infarinate le vostre alici. Quando l'olio ha raggiunto la temperatura adeguata, friggete i pesciolini pochi per volta. Una volta dorati, toglieteli dalla pentola con l'aiuto di una schiumarola e disponeteli su un piatto foderato di carta assorbente. Salate e servite le vostre alici guarnite con delle fettine di limone.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.