10 ricette vegetariane che devi provare!

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© iStock / Getty Images Plus / Zolotaosen

Berger di funghi

Golosissimo ed originale, questo hamburger a base di funghi èassolutamente da provare.

Per preparare gli hamburger:

1. Pulite i funghi dalle parti terrose ed asportando i gambi, tritateli grossolanamente
   
2. Fate soffriggere in una padella antiaderente una cipolla rossa tritata in olio d'oliva e con uno spicchio d'aglio pressato
3. Quando la cipolla sfrigolerà aggiungete i funghi spezzettati
4. Salate e pepate a piacere e mescolate
   
5. Una volta pronti unite i funghi ai ceci lessati e frullati con un filo d'olio d'oliva, otterrete un composto pronto per essere lavorato e a prendere la forma di burger
   
6. Una volta fatto passate i burger nel pangrattato e cuocete in padella con un filo d'olio: 7 minuti per lato
   

Per guarnire l'hamburger:

Frullate un avocado con degli spinaci freschi ed un po' di ricotta, aggiungendo un filo di olio. Fate cuocere della cipolla rossa tritata in padella con un peperone rosso tagliato alla Julienne, aggiungendo uno spicchio d'aglio ed un po' di origano e paprika. Tagliate una mozzarella a fettine sottile e salate. Prendete la parte inferiore di un pane da hamburger e spalmate con il composto di avocado e spinaci, a cui avrete aggiunto un goccio di succo di limone. Sopra la crema appoggiate la mozzarella a fette, e poi il peperone cotto.

Chiudete inserendo l'hamburger  e poi mettete in forno per circa 10 minuti in modo che il fungo e la mozzarella cuociano a puntino!