10 ricette con le melanzane da provare quest'estate
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Bruschette di melanzane
Le bruschette con le melanzane sono un antipasto che rivisita la classica bruschetta con pomodoro e basilico. Perfetto come antipasto di una cena estiva!
Ingredienti per 4 bruschette:
- 4 fette di pane raffermo
- 1 melanzana piccola
- 3 pomodori san Marzano o ramati
- Basilico q.b
- Aglio q.b
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
Procedimento:
Tagliare le melanzane a pezzetti e cospargete di sale, poi fate perdere loro l'acqua di vegetazione per 30 minuti circa. Fate scaldare in forno il pane casereccio a fette, quindi sfregateci sopra l'aglio. Lavate e tagliate a pezzetti i pomodori, quindi conditeli con olio, sale e basilico fresco spezzettato. Sciacquate le melanzane e friggetele in olio caldo girandole con regolarità. Appoggiatele su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso, quindi componete le vostre bruschette con i pomodori e le melanzane.
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