Innovative ricette di pollo: cambia abitudini!
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Ali di pollo marinate
Questo pollo al forno marinato è semplicemente troppo gustoso e semplice da preparare: la marinata.
Ingredienti
- 500g di ali di pollo
- 4 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi di aglio
- 5g di erbe di Provenza
Preparazione
Tagliare a metà le ali di pollo; in una grande ciotola preparare la marinata mescolando l'olio d'oliva, il ketchup, le erbe e l'aglio finemente tritato, poi aggiungere i pezzi di pollo e mescolare bene. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 4 ore. Passato il tempo della marinatura, scolate il pollo e mettetelo sulla placca del forno coperta da carta forno e fate cuocere in forno caldo a 190°. Gli ultimi 10 minuti di cottura regolate il forno in modalità grill.
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Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.