Fantastiche ricette per gustare le 14 verdure più salutari del mondo
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1. Crostini alla crema di piselli al profumo di menta
INGREDIENTI per 4 crostini:
- 100 g di piselli freschi
- 20 g di ricotta
- 1 carota
- 1/4 cipolla chiara
- qualche foglia di menta fresca
- ricotta salata q.b.
- olio evo q.b.
Preparazione
- Fate soffriggere in padella con un filo d'olio le carote e le cipolle, dopo averle tritate. Quindi aggiungere i piselli dopo averli lessati al vapore. Se il fondo si secca aggiungere un po' d'acqua al soffritto.
- Ora frullate il soffritto con il mixer, aggiungendo 2-3 foglioline di menta. Continuate a mixare il composto fino a che non avrà una consistenza densa ma soda.
- Ora aggiungere la ricotta e continuare mescolare (non mixare!) al fine che si amalgami.
- Se necessario fare cuocere un paio di minuti in pentola in modo che gli ingredienti si leghino alla perfezione.
- Tostare ora il pane e spalmate la crema di piselli: che bontà!
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.