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Fantastiche ricette per gustare le 14 verdure più salutari del mondo

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Tribù Golosa

© Thinkstock

2. Carrot Cake vegana

INGREDIENTI:

  • 320 gr di carote
  • 300 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 200 ml di acqua
  • 100 ml di olio
  • 50 gr di mandorle spellate (più qualche mandorla per la decorazione finale)
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero a lievito

Preparazione

  1. Grattugiare le carote e tritare le mandorle finemente.
  2. Unire alle carote le mandorle e lo zucchero, quindi versarvi l’olio e l’acqua.
  3. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere a poco a poco la farina.
  4. Quando il composto diventa omogeneo versare la vanillina e lievito.
  5. L'impasto non deve risultare né troppo denso né troppo liquido (eventualmente per ovviare a questi problemi aggiungere rispettivamente o un poco d’acqua o un po' di farina).
  6. Versare in una tortiera ed infornare per 40 minuti a 170 gradi.
  7. A fine cottura per decorare utilizzare zucchero a velo , fili di carote o mandorle.

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Tecniche di cucina

La pizza arcobaleno, coloratissima e con tante verdurine fresche!

Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani. 

 

INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.