Fantastiche ricette per gustare le 14 verdure più salutari del mondo
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13. Cavolo riccio saltato con ceci
INGREDIENTI per 4 persone:
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 500 g di cavolo riccio
- 2 scatoledi ceci da 400 g
- 2 cucchiai d’olio d'oliva
Preparazione
- Tritate la cipolla.
- Pulite il cavolo eliminndo le costole dure.
- Tagliate le foglie a pezzetti.
- Versate i ceci in un colino e sciacquateli sotto l’acqua fredda. Aciugateli.
- Lessate il cavolo in abbondante acqua salata per 8-10 minuti.
- Scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda. Asciugatelo.
- In una grande padella scaldate l’olio d'oliva e soffriggetevi la cipolla.
- Quindi unite il cavolo ed i ceci e rosolate per 2 minuti. Regolate di sale e pepe.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.