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Spegni il forno e scegli uno tra questi 20 squisiti piatti!

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Tribù Golosa
Carpaccio di polpo 15/21

© Piaxabay

Carpaccio di polpo

Questa delizia è da provare al più presto e da mantenere sempre nel proprio menu. Semplice e raffinato.


INGREDIENTI per 5 persone:

  • 1,5Kg di polpo
  • prezzemolo q.b.
  • sedano q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale speziato q.b.


Preparazione

  1. Pulite bene il vostro polpo e mettetelo a bollire per circa 70 minuti , in questa ricetta non aggiungeremo aromi particolari, ma metteremo solo del sale speziato.
  2. Una volta cotto tagliate il polpo in piccole parti ed adagiatele nel pressapolpo.
  3. Pressate bene i vari pezzi tra loro, quindi avvolgere con carta trasparente ben stretta.
  4. Lasciate il polpo in frigo per almeno 24 ore .
  5. Passato questo tempo potrete aprire e affettare il vostro polpo .
  6. Condite con olio, sedano tritato sale e pepe a piacimento. Per chi piace anche qualche ciuffo di prezzemolo.

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Tecniche di cucina

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Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.