Le migliori ricette del mondo per i turisti del gusto (e non solo!)

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17. Albania - Qofte fërguara

Queste deliziose polpette sono diffusissime in Albania dove sono servite sia come piatto principale che come antipasto. L'impasto si prepara unendo carne d'agnello o manzo tritati e con feta, aglio, cipolle, pangrattato e foglie di menta.

INGREDIENTI per 6 persone:

• 400 gr d'agnello macinato
  
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  
• 1 cucchiaino di sale marino
  
• 1,5 cucchiai di menta piperita tritata
  
• 1 cipolla tritata finemente
  
• 1 spicchio grande d'aglio schiacciato
  
• 2 fette di pane raffermo (in alternativa pangrattato)
  
• 4 cucchiai di feta
  
• 1/4 tazza di farina (per spolverare la qofte. La quantità di farina è approssimativa)
  
• Olio per friggere

Preparazione

1. Eliminate la crosta del pane del pane, mettetelo a bagno in acqua per pochi secondi, strizzatelo quanta più acqua possibile e mettetelo in una ciotola.
   
   
2. Mettere la carne e tutti gli ingredienti, tranne l'olio e la farina, nella ciotola del pane. Mescolare bene per amalgamare uniformemente tutti gli ingredienti. Marinare per circa un'ora.
   
   
3. Metti un po' di composto nella tua mano e modellalo in piccole forme ovali.
   
   
4. Passate ogni polpetta (le qofte) nella farina per spolverarla su tutta la superficie. Mettere su una teglia e lasciare da parte.
   
   
5. Scaldare l'olio in una padella ampia e quando sarà caldo friggere le qofte per 5 minuti a fuoco medio fino a quando non saranno dorate su tutti i lati e cotte all'interno (le dimensione di ogni qofte diminuiranno, una volta fritte).
   
   
6. Asciugatele su carta assorbente.
   
   
7. Servitele calde con patatine fritte o con un'insalata e salsa allo yogurt.