20 ricette dolci e salate del Sud che devi scoprire

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Puglia - Risotto alla pescatora

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 gr di riso
  
• 1 dado di pesce
  
• 100 gr calamari piccoli tagliati
  
• 100 gr gamberi sgusciati
  
• 200 gr di vongole
  
• 100 gr di cozze
  
• 100 gr lupini
  
• prezzemolo q.b.

Preparazione

1. Far bollire il 1 litro di brodo.

    

2. Cuocere in padella a fuoco medio con un filo d'olio tutti gli ingredienti di pesce per 3 minuti.

    

3. Aggiungere il riso cuocendo a fuoco lento e aggiungendovi poi man mano anche il brodo. 

    

4. Finire di cuocere il tutto e poi impiattare con un pò di prezzemolo.