20 ricette dolci e salate del Sud che devi scoprire

13/22 Precedente Successiva

© iStock / Getty Images Plus / Arsty

Sardegna - Astice alla catalana

Con un piatto così buono e raffinato non potrete che riscuotere un successo assoluto!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 astice da 1,5 kg
  
• 250 gr di pomodorini
  
• 1 cipolla rossa di Tropea
  
• Succo di 1 limone
  
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  
• Sale e pepe macinato fresco q.b.
  

Preparazione

1. Cuocere l'astice in acqua bollente salata per circa 25 minuti

    

2. Lasciatela poi raffreddare mantenendola in pentola con l'acqua. Quindi toglietela dalla pentola e tagliatela per il lungo. Estraete la polpa, spezzettatela e riponetela in una ciotola.

    

3. Affettate la cipolla finemente ed unitela alla polpa d'astice. Tagliate a metà i pomodorini, togliete i semi ed aggiungeteli.

    

4. Prepariamo una salsa con olio d'oliva, il succo di limone, il sale ed il pepe. Usarla per condire il pesce mescolando bene.

    

5. Finito! Ora potete reintrodurre la polpa nei crostacei e quindi impiattare.