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8 antipasti di pesce fresco che dovresti iniziare a fare

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Tribù Golosa
2. Polpette di baccalà 3/9

© Thinkstock

2. Polpette di baccalà

INGREDENTI per 4 persone:

  • 500gr di patate
  • 400gr di baccalà
  • 2 uova
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • pangrattato
  • sale q.b.

     
Preparazione

  1. Lessate le patate, intere e con la buccia, in acqua non salata.
  2. Fate lessare il  baccalà precedentemente ammollato per 48 ore  (avendo cura di cambiare l'acqua di ammollo tre volte al giorno) per circa 15 minuti;
  3. Mettetelo quindi in una ciotola, togliete la pelle e spinatelo.
  4. Sbucciate le patate e schiacciatele con la forchetta.
  5. Unite il baccalà ed incorporare le uova sbattute.
  6. Insaporire con uno spicchio di aglio schiacciato , unire anche un cucchiaio di prezzemolo tritato ed aggiustare di sale.
  7. Formare le polpette, quindi passarle nel pangrattato e friggerle in olio bollente.  

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Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.