Ricette ideali e squisite da preparare senza forno
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Ceviche
Il ceviche è un piatto freddo di pesce particolarmente popolare in America Latina.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 800 g di filetti di pesce freschissimo
- 3 jalapeño freschi
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cipolle rosse piccole
- 4 pomodori
- 2 peperoni
- 1 mazzetto di coriandolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 10 lime
- Sale qb
Preparazione
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Tagliare il pesce a cubetti e metterlo in una ciotola di vetro.
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Tritare finemente anche il peperoncino e metà del coriandolo. Schiacciare l'aglio e spremere metà dei limoni.
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Mescolare il pesce, un cucchiaino di sale, il coriandolo e l'aglio schiacciato nella ciotola.
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Versare il succo di limone, facendo in modo che il pesce sia ben coperto. Fate riposare in frigorifero per almeno quattro ore.
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Quando il pesce avrà riposato per quattro ore, tagliate a pezzetti la cipolla, i peperoni ei pomodori. Tritare l'altra metà del coriandolo.
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Scolare il pesce e togliere il peperoncino jalapeno se è troppo piccante.
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Mescolare con le verdure e aggiungere il succo dei limoni rimasti.
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Aggiustate di sale e lasciate riposare in frigorifero per altri 10 minuti prima di servire.
Buon appetito!
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.