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Ricette ideali e squisite da preparare senza forno

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Tribù Golosa
Sushi burger 5/21

© 750g

Sushi burger

Sushi ma con una differenza. Lasciati ispirare dal nostro fresco e salutare hamburger! Certo, dovrai cucinare il riso e poi lavorarlo a freddo.

Ingredienti

Per coprire:

  • 200 g di salmone affumicato a listarelle
  • 1 avocado
  • 1 mango
  • un po' di wasabi
  • semi di sesamo

Per il riso: 

  • 100 g di riso giapponese runkorn
  • 500 ml di acqua
  • 4 cucchiai di aceto di riso
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale


Preparazione

  1. Lavate il riso e mettetelo in una casseruola con l'acqua. Coprire e cuocere per 15 minuti. Quindi togliere il coperchio dalla pentola e lasciare riposare il riso per 30 minuti.
  2. Mescolare aceto, sale e zucchero. Mettere il riso in una ciotola e aggiungere gradualmente la miscela di aceto. Mescolate delicatamente per non schiacciare i chicchi di riso.
  3. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a listarelle. Sbucciare il mango e tagliarlo a striscioline. Tagliate il salmone a listarelle sottili.
  4. Metti una formina rotonda su un piatto. Riempire la teglia con 3 cucchiai di riso per sushi e premere leggermente. Ora sovrapponi le fette di avocado. Metti un po' di salmone sopra. Adagiate sopra una fetta sottile di mango. Infine, adagiare sopra uno strato di riso per sushi. Rimuovere con cautela la formina e spremere delicatamente il sushi burger.
  5. Cospargere con qualche seme di sesamo il sushi burger, aggiungere un po' di wasabi e servire con salsa di soia.


Buon appetito!


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Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.