I 7 errori tipici di chi non sa fare la pizza in casa

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© unsplash / Nik Owens

Cottura

La temperatura perfetta per la cottura della pizza è di 400°, per far si' che la pizza cuocia in 1 minuto al massimo. La cottura dovrebbe farsi esclusivamente nel forno a legna: ovviamente nulla vi impedisce di usare il forno elettrico di casa o a gas, ma il risultato non sarà neanche minimamente paragonabile. La cupola del forno dovrebbe essere bassa per fa si' che la temperatura si mantenga più alta. Sappiamo che questa puo' essere la nota più dolente che impedisce di avere una cottura della pizza come quando la mangiamo in pizzeria. In effetti, se siete degli amanti della pizza e dei veri appassionati, regalatevi un forno a legna da mettere in giardino!