Tantissime idee e ricette vegetariane per mangiare scegliendo i migliori alimenti

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Tofu

Il tofu si ottiene dalla cagliata di soia che viene cotta, raffreddata e poi coagulata con sali di calcio o magnesio disciolti in acqua. È un prodotto molto ipocalorico e povero di grassi, ricco di proteine vegetali, vitamina K e, a seconda del coagulante, anche un'ottima fonte di ferro e magnesio. Il tofu viene solitamente marinato, fritto o, come ingrediente negli stufati, mangiato cotto.

Se non lo hai mai fatto devi provarlo! Iniziando da questa ricetta favolosa: Curry con tofu, nocciole e latte di cocco