I 50 dessert più buoni d'Europa, quanti ne hai assaggiati?
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Runeberg - Finlandia
Queste deliziose tortine finlandesi devono il loro nome al poeta finlandese Johan Ludvig Runeberg, autore dell'inno nazionale finlandese. Leggenda vuole che il poeta mangiasse questo dolcetto tutte le mattine a colazione, che gli veniva amorevolmente preparato dalla moglie. In Finlandia la runeberg's cake si mangia nel mese di Gennaio, e fino al 5 febbraio, anniversario della nascita del poeta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.