I 50 dessert più buoni d'Europa, quanti ne hai assaggiati?
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Saint Honoré - Francia
Questa torta ricca di crema, che prende il nome dal santo patrono dei pasticceri francesi, è composta di pasta sfoglia e crema chiboust, cioè crema pasticcera mescolata con un po' di meringa, e guarnita con dei bignè. Sembra che sia stato proprio lo chef francese Chiboust a crearla nella propria pasticceria a Parigi nel 1846.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.