15 vellutate nutrienti e facili da fare per restare leggeri

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Zuppa di lenticchie e pancetta affumicata

La classica zuppa di lenticchie, insaporita da cubetti di pancetta affumicata. Un piatto gustoso, sano e nutriente.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 100g di pancetta affumicata a cubetti
• 1 cipolla grande
• 1 spicchio d'aglio
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 200g di lenticchie
• burro q.b.
• qualche foglia di alloro
• sale q.b.
• prezzemolo tritato q.b.
• 1 cucchiaio di senape (facoltativo)

Preparazione

1. In una casseruola, rosolate 1a pancetta affumicata a cubetti con un po’ di burro, quindi aggiungete la cipolla finemente tritata e lo spicchio d’aglio, continuando a rosolare per 2 minuti. Infine unite le carote tagliate a rondelle e il gambo di sedano tagliato a cubetti. Mescolate e cuocete per un altro minuto.
   
   
2. Aggiungete le lenticchie e una foglia di alloro. Aggiungete dell’acqua (la dose dev’essere il doppio rispetto al volume delle lenticchie), coprite e cuocete per circa 40 minuti.
   
   
3. A cottura quasi ultimata, aggiustate di sale e continuate per altri 15 minuti prima di spegnere il fuoco. Quindi, rimuovete l’aglio e la foglia d’alloro e, se vi va, aggiungete un cucchiaio di senape per dare ulteriore sapore. Mescolate.
   
   
4. Decorate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato, prima di servire.