15 facili e buonissime ricette tradizionali italiane

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© iStock / Getty Images Plus / Olga Mazyarkina

Trofie al pesto

Il pesto alla genovese è una delle più grandi invenzioni della nostra cucina. Semplice, si realizza infatti con basilico, pinoli ed olio d'oliva, è sempre in grado di rendere un piatto di pasta riconfortante e delizioso.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 170 gr di trofie
  
• 10 fagiolini circa
  
• 1 patata

Per il pesto di basilico: 

• 50 gr di basilico
  
• 75 gr di olio extravergine
  
• 30 gr di Parmigiano
  
• 30 gr di pinoli o mandorle
  
• Sale q.b.

Preparazione

1. Lavate bene i fagiolini privandoli dell'estremità e spezzateli a metà; pelate le patate e tagliatele a pezzettini.
   
   
2. In una pentola versate l'acqua e il sale. Appena inizia a bollire versate le due verdure e la pasta in modo da cuocere tutto per lo stesso tempo (circa 10 minuti).
   
   
3. Nel frattempo fate il pesto frullando i vari ingredienti fino ad ottenere un composto fluido.
   
   
4. A questo punto scolate il tutto e versatelo in una casseruola unendo il pesto un po’ alla volta in modo da renderla morbida e ben condita.