10 straordinarie (e facili!) ricette toscane

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© iStock / Getty Images Plus / FRANCESCO VIGNALI

Lampredotto

Probabilmente è il più famoso e amato street food di Firenze, patria del lampredotto, un panino farcito di trippa di bovino.

INGREDIENTI per 6 persone:

• 4 panini francesi
• 600 gr di lampredotto
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Gambo di Sedano
• 2 Pomodori
• brodo di carne qb
• Salsa piccante qb
  
• Sale e pepe qb

Preparazione

1. Lavare bene il lampredotto sotto acqua corrente, lavare le verdure, tagliare a pezzi grossolani e metterli a cuocere in acqua salata.

    

2. Lasciate sobbollire per una 20 minuti e quindi aggiungere il lampredotto intero. Far bollire a fuoco lento per un’ora circa.

    

3. Tagliare a pezzi il lampredotto, bagnare un panino con il brodo, aggiungere salsa piccante oppure salsa verde, sale e pepe a piacimento.