Gustati l'autunno con queste 25 deliziose ricette di stagione

22/26 Precedente Successiva

© Thinkstock

Brischette di melanzane

Le bruschette con le melanzane sono un antipasto che rivisita la classica bruschetta con pomodoro e basilico. Perfetto come antipasto di una cena estiva!

INGREDIENTI per 2 persone:

• 4 fette di pane raffermo
• 1 melanzana piccola
• 3 pomodori san Marzano o ramati
• Basilico q.b
• Aglio q.b
• Olio Evo q.b
• Sale q.b

Procedimento:
Tagliare le melanzane a  pezzetti e cospargete di sale, poi fate perdere loro l'acqua di vegetazione per 30 minuti circa. Fate scaldare in forno il pane casereccio a fette, quindi sfregateci sopra l'aglio. Lavate e tagliate  a pezzetti i pomodori, quindi conditeli con olio, sale e basilico fresco spezzettato. Sciacquate le melanzane e friggetele in olio caldo girandole con regolarità. Appoggiatele su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso, quindi componete le vostre bruschette con i pomodori e le melanzane.