Gustati l'autunno con queste 25 deliziose ricette di stagione

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Hummus di zucca

INGREDIENTI per 4 persone:

• 200 g di polpa di zucca cotta
• 180 g di ceci cotti (in scatola)
• 1 cucchiaio di tahin (salsa di sesamo)
• ½ limone
• 1 cucchiaino di cumino
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• Sale, pepe
• Coriandolo fresco
  
  

Preparazione

1. Fate cuocere la zucca tagliata a pezzetti in acqua bollente per 20 minuti. Scolatela. Lasciatela raffreddare. 
2. Aggiungete il tahin.  Aggiungete il succo di limone.  Aggiungete l'aglio. Aggiungete il coriandolo tritato. Aggiungete l'olio d'oliva. Mixate il tutto fino ad ottenere una purea.
3. Servite l'hummus alla zucca accompagnandolo con dei cracker o del pane, aggiustate di sale e pepe se necessario.