Gustati l'autunno con queste 25 deliziose ricette di stagione

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Polpette di patate con ripieno di carne

INGREDIENTI per 6 persone:

• 500 g di patate
  
• 250 g di carne di maiale macinata
  
• 3 uova
  
• 1 ciotola di farina
  
• 1 cipolla bianca
  
• 2 cucchiai di maionese
  
• 2 cucchiai di coriandolo
  
• 2 cucchiai di prezzemolo
  
• 2 cucchiai di pangrattato
• Noce moscata qb
  
• Pepe e sale qb
  

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220°C.
   
2. Cuocere le patate in abbondante acqua bollente. Quando saranno morbide sbucciarle, schiacciarle, aggiungere il sale, un po' di noce moscata grattugiata, la maionese  amalgamando bene il tutto.
3. Fare delle polpette di media grandezza.
4. In un recipiente mescolate la carne macinata con la cipolla, un uovo, il pangrattato, il coriandolo, il prezzemolo e sale e pepe a piacimento. Fare delle palline due volte più piccole e inserirle in ogni polpetta di patate.
5. Passare ora le polpette nella farina, quindi nelle uova sbattute per finire con il pangrattato.
6. Cuocere in padella con un filo d'olio per circa 20 minuti, girandole di tanto in tanto.