30 ricette golose che esaltano un rotolo di pasta sfoglia

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© Silvia Santucci

Zuppa di cipolle in crosta

Per una cena dal gusto francese provate questa zuppa di cipolle, impreziosita da una crosta di sfoglia che la farà sembrare un funghetto.

INGREDIENTI per 4 persone :

• 500 g di cipolle bionde
  
• 50 g di burro
• 15 g di farina
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di timo
• 1,5 l di brodo di pollo
  
• 1 pasta sfoglia
  
• 100 g di emmental grattugiato
• 4 cucchiaini di semi di papavero
  
• 1 uovo
  
• Sale e pepe qb
  

Preparazione

1. Pelate e affettate le cipolle con una mandolina o un coltello. Fate fondere il burro in una pentola. Fate imbiondire le cipolle per 5 minuti, mescolando.
   
2. Quando sono dorate, spolveratele con la farina e mescolate. Versate il brodo. Salate, pepate leggermente. Aggiungete un po' di timo. Coprite e fate cuocere 30 minuti a fuoco basso.
3. Una volta che la zuppa è cotta, ripartitela in 4 ciotole adatte per il forno e preriscaldate il forno a 210°C.
4. Durante questo tempo, stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro e tagliate dei cerchietti un po' più larghi delle vostre ciotole. Diluite il tuorlo d'uovo con un po' d'acqua. Spennellate i bordi delle ciotole con questa preparazione. Posate i cerchietti di pasta sulle ciotole. Spennellateli con il tuorlo d'uovo. Spargete l'emmental grattugiato.
5. Infornate fino a quando la pasta non sarà dorata e croccante.