45 eccezionali ricette dolci e salate da fare ad Ottobre

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© Getty Images / Vladimir Mironov

Focaccia alle olive

INGREDIENTI per 4 persone:

• 350 gr di farina 00
• 10 gr di lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale
• 150 ml di acqua frizzante
• 100 ml di acqua tiepida
• 6 cucchiai di olio EVO
• 75 gr di olive verdi denocciolate
• 75 gr di olive nere denocciolate
• Sale grosso q.b

Preparazione

1. Distribuite la farina a fontana sul piano di lavoro e versate l'acqua tiepida (in cui avrete disciolto il lievito)  al centro.
2. Iniziate ad impastare con le mani, quindi unite l'acqua frizzante poco a poco. Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed elastico, unite anche un cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio ed impastate ancora per qualche minuto, e mettete a lievitare.  Coprite la ciotola con una pellicola e fate lievitare per 1 ora  e mezza circa.
3. Una volta che l'impasto avrà ben lievitato, ungete una teglia da 30 cm con un po' di olio EVO, e stendete la pasta ad uno spessore di 1 cm.  Affondate l'indice sulla pasta per creare delle cavità su tutta la superficie della focaccia.
4. Spennellare con 2 cucchiai di olio EVO, cospargere le olive nere e verde (intere o tagliate a metà, secondo il vostro gusto personale).  Cospargete anche con un po' di sale grosso e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
5. Cuocete la focaccia alle olive in forno caldo a 200°C per 25 minuti.