45 eccezionali ricette dolci e salate da fare ad Ottobre

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Torta allo yogurt e prugne

Ingredienti per 8 persone:

• 190 gr di farina
• 120 gr di zucchero
• 100 gr di yogurt
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• 350 gr di prugne (circa 5 prugne)
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito
• 1/2 fialetta di aroma al limone oppure la scorza grattugiata di mezzo limone
• burro e farina per lo stampo
• zucchero a velo per servire

Preparazione

1. Cominciate la preparazione della torta allo yogurt e prugne montando le uova con lo zucchero.
2. Quando le uova sono ben montate aggiungete a cucchiaini lo yogurt continuando a sbattere. Versate anche l’olio a filo e l’aroma.
3. Unite la farina setacciata. Preriscaldate il forno a 180°.
4. Lavate le prugne, asciugatele e tagliatele a pezzetti, prima di aggiungerle al resto dell’impasto infarinatele, poi scuotetele per eliminare la farina in eccesso: in questo modo non sprofonderanno durante la cottura.
5. Unite all’impasto di uova, zucchero, yogurt, olio e farina il lievito. Infine aggiungete anche le prugne mescolando. Versate l’impasto della torta allo yogurt e prugne in una tortiera imburrata e infarinata, livellatelo mantenendo uno strato di prugne in cima e cuocete in forno per 35-40 minuti.
6. Sfornate la torta allo yogurt e prugne e fatela raffreddare. Quando non è più calda spolverizzatela con dello zucchero a velo e gustatela.