10 spettacolari ricette con il Parmigiano Reggiano

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Fonduta di Parmigiano Reggiano

INGREDIENTI per 4 persone:

• 300 ml di panna
• 150 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato (volendo con crosta di 3 cm)
  
• 100 ml di vino bianco
• Noce moscata qb
  
• Pepe bianco qb
  
• 1 cucchiaino di farina di mais da sciogliere in 1 cucchiaio d'acqua
  

Preparazione

1. In un tegame spesso e profondo versate il vino bianco e fatelo bollire e quindi evaporare per 3 minuti.
   
   
2. Aggiungete poi la panna, un po' di noce moscata grattugiata e la crosta di Parmigiano Reggiano, tagliata a dadi piccoli. Mescolate e lasciate bollire per 5 minuti.
   
   
3. Versate il Parmigiano Reggiano grattugiato e fatelo sciogliere. Aggiungere poi la farina di mais e mescolare al fine di far addensare il composto.
   
   
4. Condire con pepe bianco a piacere e servire con tanto buon pane croccante.