Idee per una cena sana e leggera (e che t'aiuta a dormire meglio!)
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Pasta con pollo
Una tazza di pasta integrale cotta, un petto di pollo (o gli avanzi di un pollo arrosto, per esempio), si sposano perfettamente con salsa di pomodoro ed un tocco di Parmigiano Reggiano. Non è che sia male mangiare la pasta: devi solo fare attenzione alla tua porzione. Se la salsa di pomodoro ti fa venire il bruciore di stomaco, aggiungi un pizzico di bicarbonato durante la cottura, un trucco semplice ma che fa la differenza (e che alla lunga apprezzerai).
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.