Voglia di formaggio? 25 ricche ricette per togliersela!

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Mousse di ricotta con lemon curd e mirtilli

INGREDIENTI per 4 persone:

Per il lemon curd:

• il succo di 1 limone
  
• 1 tuorlo d'uovo
  
• 30 gr di zucchero
  1 cucchiaio di amido di mais Maizena

Per la mousse di ricotta:

• 140 g di ricotta
  
• 40 gr di zucchero a velo
  
• 1 albume d'uovo

Decorazione:

• 50 gr di mirtilli

Preparazione

1. Scaldare il succo di limone, aggiungere l'amido di mais e lo zucchero. Fate addensare insieme, aggiungete il tuorlo d'uovo. Lasciate riposare.

    

2. Montare l'albume, aggiungere lo zucchero a velo. Aggiungere quindi delicatamente la crema di formaggio. Contonuare a montare
   

    

3. Nelle verrine ( o nelle coppe) inizia stendendo la mousse di ricotta, uno strato di crema al limone e finisci con la mousse di ricotta. Lasciate quindi in frigorifero per almeno 1 ora.
   

4. Al momento di servire aggiungere i mirtilli freschi.