20 contorni buonissimi per esaltare la carne ed il pesce
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Cipolle caramelizzate
Una ricetta semplice prevede di caramelizzare le cipolle con l'aceto di vino. Tagliate quindi e tritate grossolanamente le cipolle, sbollentatele rapidamente quindi passatele in una casseruola con un po' di burro e due cucchiai di zucchero. Lasciate che tutto si amalghi e sfumate infine con l'aceto di vino bianco per glassare al meglio.
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Tecniche di cucina
Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.