20 facili (ma raffinate!) ricette da fare con gli ingredienti più semplici

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Pasta al pesto di pistacchio

Provate questa spettacolare ricetta in cui i protagonisti sono i meravigliosi e buonissimi pistacchi di Bronte.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di spaghetti
  
• 80 gr di pistacchi
  
• 100 gr rucola
  
• olio EVO qb
  
• sale e pepe qb
  
• 1 cucchiaio di pecorino romano
  
• basilico qulche foglia
  
• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

1. Prendete i pistacchi, sgusciateli e uniteli alla rucola in una terrina con un cucchiaio d'olio, il pepe ed i formaggi grattugiati. Frullate il tutto nel mixer per alcuni minuti e salate quanto basta, non dimenticate che i pistacchi sono già salati da sè.
   
   
2. Mettete una pentola sul fuoco, salate l'acqua ed una volta che l'acqua è giunta all'ebollizione calate la pasta.
   
   
3. Appena raggiunta la cottura ottimale della pasta scolatela e quindi fatela saltare in padella con il pesto appena preparato.
   
   
4. Servite il tutto con una spolverata di Parmigiano, pistacchi tritati grossolanamente e foglioline di basilico.