Le migliori ricette per accogliere l'inverno alla grande!

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Fagioli all'uccelletto

Un'altra splendida ricetta toscana che vi riempirà il cuore di gusto e consistenza. Non è certamente il piatto più leggero ma è uno dei più buoni.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 gr fagioli cannellini secchi
  
• 2 rametti di salvia
  
• 4 spicchi d’aglio
  
• 1/2 Kg di pomodori pelati
  
• 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
  
• Sale e pepe qb
  
• Olio EVO
  
• Salsicce di maiale fresche (a piacere)
  

Preparazione

1. Lessare i fagioli in acqua salata con l’aggiunta di due spicchi d’aglio ed un rametto di salvia. Importante la cottura “al dente”.

2. Preparare un soffritto con 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, due spicchi d’aglio interi ed il rametto di salvia restante.

3. Unire i pomodori pelati, il sale ed il pepe e cuocere per 15 minuti circa.

4. Aggiungere ora i fagioli lessi sgocciolati dal liquido di cottura. Aggiungete anche il cucchiaio di concentrato di pomodoro ed amalgamate delicatamente il tutto. Eventualmente aggiustate di sale e pepe.

5. Continuare la cottura per altri 15 minuti.

6. Rosolare nel frattempo le salsicce in una padella senza aggiunta di condimenti.

7. Una volta rosolate aggiungere ai fagioli e fare cuocere altri 5 minuti.