20 irresistibili colazioni messicane che vorrai provare subito

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© iStock / Getty Images Plus / Antonio Gravante

Atole al mais

Atole è anche un'antica bevanda che si gusta nelle case messicane durante l'inverno. A base di mais, è una bevanda densa che può contenere frutta o essere semplicemente addolcita con lo zucchero. Sebbene la versione tradizionale sia preparata con la pasta di mais, è comune farla con l'amido, quindi non ci saranno problemi per fardela e provarla a casa.

Ingredienti per 5-6 tazze:

• 500 g di amido di mais
  
• 1 litro di latte intero
  
• 5 g stecca di cannella
  
• 2 cucchiai di essenza di vaniglia
  
• 120 g di zucchero

Preparazione

1. Diluire l'amido di mais in 150 ml di latte.
   
2. Versate il resto del latte in una pentola, aggiungete la cannella e la vaniglia e portate a ebollizione.
   
3. Aggiungere lo zucchero e mescolare per sciogliere.
   
4. Versare il resto del latte con l'amido senza smettere di mescolare, abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 minuti o fino a quando non si addensa.
   
5. Servire subito.