Brioche svizzera con gocce di cioccolato e crema pasticcera
La brioche svizzera è un tipo di dolce preparato con una morbida pasta ripiena di crema pasticcera e gocce di cioccolato. Una vera e propria golosità da non lasciarsi sfuggire !
©Silvia Santucci
ingredienti (per 7 brioches)
Per la pasta:
- 300 g di farina
- 10 g di lievito di birra fresco
- 3 uova
- 165 g burro
- 30 g zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di vanillina
Per la crema pasticcera:
- 2 tuorli
- 75 g zucchero
- 250 ml latte
- 20 g Maizena
- 1 bustina di vanillina
- 250 g di burro
- 50 g di gocce di cioccolato
Per lo sciroppo:
- 50 g di zucchero
- 50 ml di acqua
- 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
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