50 eccezionali ricette dolci e salate da fare a Gennaio

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Orange curd

INGREDIENTI:

• 80 gr di zucchero
  
• 2 arance
  
• 50 gr di burro
  
• 1 uovo intero
  
• 2 tuorli d'uovo

Preparazione

1. Lavate ed asciugate le arance, quindi grattugiate la scorza evitando la parte bianca. Tagliatele a metà e spremetele.
2. Mettete in una ciotola i tuorli con l'uovo intero e lo zucchero, sbattete con una frusta manuale fino a raggiungere una consistenza cremosa.
3. Unite la scorza grattugiata ed il succo passato attraverso un colino.
4. Trasferite l'orange curd in una casseruola con il burro e alzate a fuoco vivace. Quando inizierà a bollire abbassate a fuoco dolce e lasciate sobbollire per una decina di minuti mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà diventata abbastanza densa.
5. Quando è ancora calda trasferitela in un vasetto, chiudete bene e capovolgete " a testa in giù".