50 eccezionali ricette dolci e salate da fare a Gennaio

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Spatzle agli spinaci

Questi tipici gnocchetti trentini sono una delizia delicata e buonissima. Provateli anche voi!

INGREDIENTI per 6 persone:

• 200 gr di spinaci lessati e strizzati
• 3 uova piccole
• 100 ml d'acqua
  
• Sale q.b.
• 250 gr di farina
  
• 1 noce moscata grattugiata

Ingredienti per il condimento:

• 100 gr di speck a fette sottili (facoltativo)
  
• 30 gr di burro (o 2 cucchiai di olio)
• 250 ml di Panna fresca
  
• Pepe macinato qb
• Sale qb
• 2 cucchiai di erba cipollina
  

Preparazione

1. Tritate gli spinaci e metteteli in un frullatore assieme alle uova, all’acqua, alla noce moscata e al sale; frullate gli ingredienti e riduceteli in una crema liscia e fine. Versate il composto di spinaci in una ciotola e, poco alla volta, aggiungete la farina mescolando continuamente per amalgamare il tutto, quindi lasciate riposare qualche minuto.
2. Mettete a bollire dell’acqua sul fuoco e, nel frattempo, prendete gli ingredienti da utilizzare per il condimento: tritate ll'erba cipollina e lo speck e versate quest'ultimo in una padella nella quale avrete fatto sciogliere il burro.
3. Fate soffriggere lo speck e poi aggiungete la panna, il pepe, l’erba cipollina tritata e aggiustate di sale. Ponete l’impasto degli spätzle in uno schiacciapatate con i fori grossi e posizionate l’attrezzo sopra la pentola di acqua in ebollizione quindi spremete per fare fuoriuscire gli gnocchetti.
4. Gli spätzle che cadranno nell’acqua bollente , saranno cotti quando riaffioreranno in superficie; a quel punto prendeteli con una schiumarola, scolateli bene e trasferiteli nella padella per farli saltare per pochi secondi nel condimento di panna e speck.
5. Servite gli spätzle immediatamente.