50 eccezionali ricette dolci e salate da fare a Gennaio

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Vellutata di broccoli

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 g di broccoli
  
• 1 dado vegetale
  
• 2 cucchiai di panna
  
• 1 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  
• 100 gr di carote
  
• 1/ sedano
  
• 2 scalogni

Preparazione

1. Lavare i broccoli e tagliarlo a piccole cimette.
2. Sbucciare le carote e tagliarle a fette.
3. Lavare e tagliare a pezzetti il cetriolo.
   
4. Mondate lo scalogno e tritatelo finemente.
   
5. In una casseruola fate bollire 1 litro d'acqua e aggiungete il dado. Appena sarà sciolto aggiungete le verdure tagliate a pezzetti.
   
6. Coprite e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti nella pentola a pressione.
   
7. Poi mettete la zuppa in un frullatore per omogeneizzarla, aggiungete la panna fresca e il prezzemolo fresco tritato.