50 eccezionali ricette dolci e salate da fare a Gennaio

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Vol-au-vent al salmone affumicato al finocchio e aneto

Questi Vol-au-vent al salmone marinato sono facili e veloci da realizzare e constituiscono un perfetto antipasto raffinato per le grandi occasioni. Sono perfetti anche per il buffet di una cena in piedi.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 200 gr di salmone affumicato
• 100 gr di Philadelphia
• 1/2 porro
• 1/4 di finocchio
• sale, pepe
• 4 vol-au-vent, pronti per l'uso
• 2 dl di latte
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Aneto fresco

Preparazione

1. Tagliare il pollo a rondelle fini e tagliare il finocchio a fettine fini.
2. Scaldate un po' d'olio in una padella, aggiungete il porro e il finocchio, fate rosolare aggiungendo all'inizio mezzo bicchiere d'acqua. Cuocete finché diventano morbidi. Regolate di sale.
3. Versare la farina nella padella, mescolare finché si ottiene un composto omogeneo.
4. Poco a poco aggiungere il latte, sempre mescolando, e poi aggiungere il Philadelphia. Mescolare fino ad ottenere una salsa ben spessa.
5. Togliere dal fuoco e aggiungere un po' di aneto tritato, regolare eventualmente di sale e aggiungere una spruzzata di pepe.
6. Riempire i vol-au-vent con il composto ancora caldo, aggiungere una fettina di salmone affumicato e decorare con qualche fogliolina di aneto.
7. Servire subito.