10 ricette che non dovrebbero mancare in nessun ricettario

3/11 Precedente Successiva

© Getty Images

Un arrosto succoso

Che si tratti di polpettone, coniglio, roastbeef, arrosto di maiale, sella di cervo o anche vegano, se riuscite a mettere in tavola un arrosto per le ricorrenze speciali (non solo Natale o Pasqua), tutti ne saranno felici.

Ecco la nostra ricetta preferita per il roast beef:

INGREDIENTI:

• 1 arrosto di manzo (chiedi al macellaio il taglio migliore, solitamente coscia o spalla)
  
• qualche spicchio d'aglio (non obbligatorio)
  
• Timo fresco
  
• Sale e pepe
  
• olio EVO
  
• un po' di burro

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
   
2. Legate la carne con lo spago, poi infilzate con gli spicchi d'aglio (così scompaiono nella carne). Cospargere leggermente l'arrosto su tutti i lati con sale.
   
3. Scaldare l'olio in una padella molto capiente, quindi adagiare con cura l'arrosto nella padella e rosolarlo brevemente su tutti i lati in modo che sia ben rosolato su tutti i lati.
   
4. Quindi posizionare direttamente in una teglia, cospargere di fiocchi di burro e timo.
   
5. Cuocere in forno a 180°C per circa 1/2 ora (dipende dalla grandezza dell'arrosto) e poi pepare.

Buon appetito!