10 ricette che non dovrebbero mancare in nessun ricettario

4/11 Precedente Successiva

© Getty Images

Besciamella

Una salsa versatile che dovresti assolutamente avere nel tuo repertorio di cucina. Non solo affina le lasagne e altri sformati, ma si sposa perfettamente anche con il cavolfiore ed altre verdure. Ecco come prepararla:

INGREDIENTI:

• 70 gr di burro
• 100 gr di farina 00
• 1 lt latte intero (parzialmente scremato)
• 1/2 cucchiaino di sale
• pepe qb
  
• noce moscata qb
  

Preparazione

1. Fate sciogliere il burro in una casseuola a fuoco basso.
   
2. Una volta sciolto togliete la casseruola dal fuoco ed aggiungete la farina setacciata e mescolate con una frusta.
3. Quando la crema sarà densa aggiungere un goccio di latte. Continuare a mescolare. Quando sarà nuovamente densa aggiungete un altro goccio di latte e continuate a mescolare.
4. Quando la miscela sarà liquida versate il latte restante e mettete nuovamente sul fuoco per 10-15 minuti finchè non sarà nuovamente densa.
5. Spegnete quindi il fuoco, versate la besciamella in una ciotola e conditela con sale, pepe ed una spolverata di noce moscata. Quindi coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.