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Ami la carne? 10 marinate facilissime che dovete provare per renderla (molto!) più buona

Di,
Tribù Golosa
4. Pollo tandoori 6/13

© Thinkstock

4. Pollo tandoori

Questa ricetta/marinata è uno dei piatti indiani più amati del mondo! La ricetta del pollo tandoori prevede una marinatura semplice ed intrigante ed una cottura in forno. Ecco la nostra ricetta facilissima!

INGREDIENTI

  • 4 filetti di filetti di pollo
  • 1 pezzetto di 1 cm di zenzero
  • 2 cucchiai di miscela tandoori (spezie)
  • Olio EVO
  • 1 lime
  • 1 yogurt bulgaro (in alternativa yogurt greco)
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale qb


Preparazione

Preparare la marinata:

  1. In un contenitore capiente, mescola lo yogurt con le spezie, l'aglio e lo zenzero mescolati, il succo di limone e 1 cucchiaio di olio vegetale.
  2. Tagliate il pollo a cubetti di circa 4 cm di lato
  3. Una volta che la marinata è pronta, aggiungi i cubetti di pollo e mescola bene. Lasciare riposare per almeno 3 ore in frigorifero. La polpa assorbirà lo yogurt e risulterà sempre più soffice.

Preparare il piatto:

  1. Dopo 3 ore, infilzare i pezzi di pollo begli spiedini.
  2. Cuocili in forno molto caldo programma grill per 5-7 minuti per lato
  3. Servite caldo!

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Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo. 

 

INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.